「道標」を象った和菓子
江戸時代にオランダ人より伝授されたという、唐饅頭の製法を用いており、昔ながらの懐かしい風合いに仕上がっています。 生地には卵をたっぷりと使い柔らかな食感で、中にはあっさりしたこしあんがぎっしりと詰まっています。 東海道の道しるべに思いを馳せて一つ一つに焼き上げました。
「しるべ」の由来
近江の国には、江戸時代、五街道の内、 最も重要な江戸と京都を結ぶ東海道・中山道が通過していました。それらの街道筋には、旅人達を案内する常夜灯や道標があり、旅の安全に寄与してきました。
中山道・東海道にある道標を象ったお菓子がこの「しるべ」です。
